Villa di Siena

Villa di Siena: especialista em pizza frita na região

A pizza frita, uma variação da pizza tradicional tanto no formato como no preparo, agrada aos amantes da massa e ganhou uma versão exclusiva em Campinas. A criação é da Villa di Siena Pizza Fritta, atualmente o único estabelecimento da região a comercializar essa nova vertente. A pizza é fechada, em formato de meia lua e três tamanhos: o pequeno é individual, médio para duas pessoas e o grande que serve de três a quatro pessoas. A Villa de Siena possui 25 tipos de recheios em seu cardápio.

Tudo muito fresco, colorido, bonito e saboroso!

Patrícia Kondo

Os pratos típicos japoneses refletem suas tradições, são o grande legado de uma sociedade que manteve dos ancestrais a sabedoria de apreciar a fartura da terra e do mar. A preocupação com o sabor, o pouco uso do óleo, do açúcar e do sal, a abundância no emprego de algas, ervas frescas, raízes, derivados de soja, legumes e verduras, carne de peixe fresco e, finalmente o grande apelo visual dos pratos e a rica variedade de combinações colocam a cozinha japonesa como umas mais saudáveis do mundo.

A preocupação em fazer pratos nutritivos e saudáveis não deixa de lado o efeito visual e cada prato. Com legumes e verduras quase crus seus pratos mantêm o valor nutricional dos alimentos e seus sabores são realçados com outros alimentos como as algas, por exemplo. Os métodos de cozimento geralmente são rápidos, para preservarem ao máximo o sabor.

Bentô, muito além de um simples lanchinho

Karen Kawana

O bentô é a versão japonesa do que popularmente chamamos de “marmita”. No Brasil, levar uma refeição preparada em casa para o trabalho ou para a escola não é um hábito muito difundido, mas no Japão isso é bastante comum. Lá, os bentôs também são consumidos em piqueniques e festas, pois são atrativos e práticos e, se não há tempo para prepará-los em casa, é possível comprá-los em lojas de conveniência, restaurantes ou mesmo em estações de trem.

Um dos primeiros bentôs de que se tem notícia no Japão consistia de um bolinho de arroz cozido e seco que podia ser consumido assim mesmo ou cozido em água e que era armazenado em pequenos embrulhos.

A arquiteta que virou chocolate…

Karen Kawana

Passar o dia inteiro cercado por chocolates e doces já deve ter feito parte do sonho infantil (e mesmo adulto) de muitas pessoas. Pois essa é a realidade de uma nikkei formada em arquitetura que resolveu deixar as pranchetas e dedicar-se à confecção de pequenas obras de arte em chocolate.

Filha de um imigrante provindo de Kagoshima e de uma descendente já nascida no Brasil, Simone Izumi, há quatro anos, confecciona bombons, trufas, pães de mel e bem-casados em seu ateliê, em Santo André, São Paulo. Ela trabalha seis dias da semana e suas criações adoçam momentos especiais como casamentos, nascimentos, batizados e outros tipos de celebrações.

A atração dos produtos orientais

Karen Kazue Kawana

Não há nada mais interessante do que entrar em uma loja de produtos japoneses, ou melhor, orientais, uma vez que a origem dos produtos já não é apenas japonesa, e ser tentado por ingredientes diferentes, pacotes de biscoitos, balas e doces estampados com caracteres incompreensíveis, mas por isso mesmo mais curiosos.
Antigamente, a venda de produtos orientais quase sempre se restringia a uma prateleira de uma mercearia ou quitanda, cujos proprietários eram japoneses ou descendentes e que procuravam, assim, atender à demanda da sua parcela de clientes igualmente composta de japoneses.